Mac 記甜品

"Mac 記甜品" 講的唔係 "麥當勞的甜品" , 而係於 8 號風球開張的, 由 Big Mac 主理的甜品屋

今日就等我教大家製作 "薑汁撞奶" 啦 (剛過去的星期日在工聯會學的, 尋日趁額外假期實習一下)

1) 先預備 2 盒已放室溫半小時的盒裝鮮奶, 及磨老薑取 3 湯匙薑汁 (上圖左)

2) 將盒裝鮮奶倒入碗中 (約 8 分滿 - 預材料), 然後放砂糖至奶入面 (砂糖 1-3 匙不等) (上圖中)
3) 將老薑汁攪勻, 並放 1 湯匙在 "吉碗" 內 (上圖右)

4) 開爐煲已攬勻的 2), 當煲邊已起小泡, 代表鮮奶大約 70 度, 秘訣係 "溫度零少勿多, 成功率才大" (下圖左)
5) 傾斜個煲, 如鮮奶 "出煙" 就可以將煲邊 "傍住" 碗邊, 由慢至快倒入, 記住即使最後 "快倒", 也要靠在碗邊 (下圖中)
6) 等待 3-8 分鐘 (視乎薑汁多少 及 鮮奶溫度而定), 薑汁撞奶會自然凝固, 你睇.....瓷製匙羹也可放上面 (不下沉) 為之成功!!

食客媽媽超捧場, 大讚 "好味, 再接再厲"!

食客爸爸說: 唔夠甜, 該落多一點糖 (其實我想 "健康" 一點, 只落了一羹糖咋!)

廚師 Big Mac: 薑味夠濃, 不過我怕唔成功, 因此鮮奶唔敢 "煲得太熱", 等左 8 分鐘才敢 "確認已凝固", 所以只得 "和暖" 的薑汁撞奶, 如果 "熱食", 一定仲滋味啊!

"Mac 記甜品" 暫時 "獨沽一味" 薑汁撞奶, 想食其他??? 得!!! 等我再學多一 D 先啦, 哈哈!!!!